潮州凤凰山鸟岽村，海拨千米之上，云雾常年不散，北回归线的阳光温柔洒落，温润的海风与山间雾气交织，造就了单丛最得天独厚的生长气候。脚下是花岗风化而成赤红砂壤，疏松透气，富含矿物质，茶树深扎其间，静静吸纳山川灵气。

       一山一韵，一丛一味，独特山场气息却藏在这一片茶叶里。采茶时节，只选啨好天气，一芽二三叶轻提轻釆，指尖摘下的不只是鲜叶，更是凤凰山的云雾、土壤与时光沉淀的香气，正是这样的山、土、气候，才孕育出凤凰单丛独有的岩韵与花香，一口入喉，满是高山的清冽与岁月的醇厚，这才是真正的凤凰单丛。

       从去年开始，已有茶农在房顶遥控无人机，将古树茶园采摘的鲜叶直接空运回自家屋顶，成为茶山一道新颖的风景线。

       只是令人惋惜的是，昔日乌岽村引以为傲的“宋种一号”“东方红”等宋种母树，因管护不当，已于2016年离世，树龄约700余年。

       如今，作为凤凰单丛核心产区，乌岽一带仍保存着百年以上古茶树8000余株，其中不乏树龄超600年的“大叶香”古茶树群落。