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    2019-09-18

品茶与品人
来源:保定茶道网 | 作者:子凡茶道(李翠婷) | 发布时间: 90天前 | 182 次浏览 | 分享到:

        品茶已经成了生活里习惯和必须。不比不知道,一比论优劣,一比知高低,一比出精华。

        常言道:没有比较就没有伤害。其实,我们在品茶中并没有这么严重。而是通过比较去找同款和同类茶中的区别和差异,以更深层的了解各种茶的特性和特点。我认为品茶就像品人一样,要耐得住时间和寂寞。常言说,路遥知马力,日久见人心。品茶也一样,经过时间的考验,经得住水与火的考验,耐得住咀嚼和品味。

       昨天我和老同学红艳也是挚友一起品了一下午茶。茶杯在各自的手里把温暖和和谐与快乐送进口里融在心里,各自安好,其乐融融。

       我们相识已经是44年的光景了,人生有多少个44年啊!我们友谊平淡的如眼前的这杯茶汤,没有涟漪,没有浪花,有的是其中的滋味和甘甜与厚重。我们默默相守,淡淡陪伴!我们把日月星辰装进各自的岁月里发酵温暖再发香,我们把自己的青春岁月都献给了无悔的人生。我们两个没有仕途上的官职,有的却是参政议政20来年的政协委员经历。我们没有光环却有着很多一摞摞红色证书的历史承载着我们无悔的人生。

       我们一下午品了四款茶,分成两组对抗对比,一决高低。一组是花茶,一组是新下来的绿茶。尤其是花茶我们品的很认真很仔细。因为我对这款花茶太感兴趣了。它曾让我失落或说是没有面子,我必须得了解它。

      说到这里我不得不说前几天有一个老者来茶社买茶,点名要一款名气很大的品牌花茶。我告诉他我们这里没有,但是有一款多年深得人们喜爱北京老花茶。他有些不屑,但还是坐下来品尝。结果,他喝了半天关于茶的事一句没说,没有任何表情的走了。这让我丈二和尚,摸不着头脑。是我们的茶不好,还是他不懂茶?还是嫌茶比他的茶贵?……总之,不管他怎样,我得必须品一品他说的那款茶,看看庐山真面目。也恰好这天他走后老同学红艳来电话说她有这款花茶,我听后如获至宝,就立刻对她说再来我这里一定要带上这款花茶,一探究竟。

       这不,还是老同学,今天令我如愿以偿。她不但把那款花茶带来了,而且还带来一款绿茶也一起让我品鉴。说实在的,人生旅途难得几个像我和红艳这样长久相伴的。人们常说君子之交淡如水。我和红艳的确就像眼前品的茶一样,香气自然来,爱有心底发。

       大约从3点多开始一直到晚上7点多,我们都在与茶对话,全身心都泡在茶汤里。因茶而美,因茶而笑。时光因我们的情怀和浪漫而静怡曼妙。我们因为茶的情话和我们彼此心与心的沟通而忘记了时光。

       我们的老花茶也不负我的期望,最终赢得的我的信赖!那天我们的北京老花茶(以下简称“京花”)和她拿来的品牌花茶进行的对冲,一决高低。首先是闻了干茶的香气!哇!品牌花茶的确不凡!香气十足,扑鼻而来。高昂,鲜爽,有一股直冲肺腑之感,很抓人粘人。再闻我们的老花茶,怎么平日的香哪里去了?像一个羞答答的少女,不敢见公婆似的扭扭捏捏。我说,不急,来吧!我们还是一泡定终身吧!

        开泡!我对同学说,品茶不能急,要慢慢等!嘿!有戏!一下水我们的北京“京花”小姐就来了精神和灵魂!茶汤晶莹透亮见底,浅黄中稍带绿色,掀开盖碗香气四溢,喝到口中立刻齿颊留香。再看另一个杯子里那款品牌茶的茶汤有些混浊,汤色虽黄发暗,杯盖的香气发闷,不上扬。茶汤入口也不鲜活,缺少灵动,寡淡,不滑爽也不如前者香。接着第二泡,“京花”依然明亮如故,香气十足,品牌茶汤色略深,香气还是没有上来。第三泡,“京花”仿佛闪亮登场,汤色开始加深,色泽清透夺目,香气更加明朗上扬。品牌茶却明显供气不足,缺乏后劲。香气似有似无,汤色也开始走下坡路。第四泡,“京花”还是精神头未减,自有自己的青春版阳光明媚。汤色再次加深,绿色消去黄色增多,像晶莹的水晶。香气浑厚有层次,满口生香。品牌茶却像一个过气的明星,虽然有品牌的光环,却没有光彩艳丽的容颜和市场。第五泡,“京花”汤色有些减弱,但茶汤的甜度增加,就是做茶师傅说的冰糖甜开始渐显。品牌茶颜色似乎此刻被什么唤醒,但是,香气还是无精打采,甜度没有。第六泡,“京花”因为水温略高,汤色又恢复色泽和明亮,香气抬头,冰糖甜更加明显。品牌茶此时再没有后劲,开始甘拜下风。于是,我说,不要再喝品牌茶了,我们还是品我们的老辈子味的“京花”吧。这老花茶可是师傅按照北方人的口味,按照北方一年四季分明的季节来不断调配花茶的配方,像中药配伍一样来不得半点含糊。有四种茶坯两种花的,还有六种茶坯两种花的。全是手工拼配窨制。这老花茶就像北京的大妞一样味道独特,个性鲜明!

       没有比较就没有发言权。这次通过真金白银的较量,也别说,还真较出个优劣高低来。看来,还真应了老话:萝卜快了不洗泥。有名气大品牌茶因为需求量大,还由于机械的介入成了半手工操作以及单一茶坯的缘故,在品茶过程中就显得单薄失去后劲和持久力。虽然是茶与茶的较量,但是,作为我们把茶当作生命的爱茶人来说,从中的感悟还是很多的。

       首先,从做茶的技术方面来看,表面是茶的较量,而实质上又是新旧做茶方式的较量,传统手工与现代科技机械化的较量。其次,品茶的过程是品茶,然而,通过品茶又能体悟人生的许多道理。人们不是常说品茶悟人生吗?然而,又有多少人能够静下心来去好好的品一款茶呢?又有多少人通过品茶能够让人活的像茶一样忘我、通透、豁达和智慧呢?

       喝茶和品茶就是不一样,喝茶聊天把茶当作解渴的水,品茶就是品的滋味和内涵。喝茶是满足生理需要,品茶就上升到了精神层次。它不仅仅是品茶,还是品的茶背后衍生出来的人生哲学。

        那天我和红艳接下来品鉴了山东的日照绿和浙江的莫干黄芽。绿茶不仅给我们带来清新的春天与阳光交织的感觉。还给我们带来了关于我们青春的话题。这两款绿茶截然不同。一个是山东高大漂亮的美女,一个是南方“人间天堂”杭州的娇小美妞。日照绿口感厚重耐泡,莫干黄芽鲜爽清新耐看!如果把她们比做美女,一个朴实憨厚,一个温柔迷人。

        喝酒是推杯换盏,吆五喝六,品茶则是静静手持自己的一杯芳心,默默的品,精心的悟。没有喧哗,只求内心的温暖与微笑。

喝酒归来兴奋或是躁动。品茶回家是一身的欢喜和愉悦。

        我和红艳享受了一下午品茶的乐趣与祥和,我们又相互品到了对方的真挚和祝福!茶又给了我们青春的味道,茶又让我们相互的情感变得更加清爽,让我们的友情更加温暖和绵长。


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