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    2019-09-18

难忘的徐州美食
来源:保定茶道网 | 作者:子凡茶道(李翠婷) | 发布时间: 213天前 | 254 次浏览 | 分享到:
舌尖上的中国徐州

  应朋友邀请来到江苏省徐州,这是我这是第一次来。据朋友说它地处苏、鲁、豫、皖四省的交汇处,古称“彭城”,据说彭祖是徐州的创始人,彭城的彭字就来自于此。徐州是中国烹饪文化的发源地,据传彭祖寿高八百岁,是中国烹饪、养生的鼻祖。我感觉自己很幸运,又可以有口福啦!

       初来乍到,两眼一抹黑,正好,酒店不远有家煎饼店,自然近水楼台先得月我们一大早就走了进去。没想到,这一进来还真走不出去了。老板娘的热情,煎饼的香味和花样把我迷住了。小店生意很火,老板娘边招呼边快捷利索的一张又一张的出锅。为了省时省力,煎饼是她提前做好了的,只要拿出来放在热饼铛里一热打上一个鸡蛋,就可以夹菜了。菜是顾客自己橱窗里自选,橱窗里放着豆皮、豆腐、土豆丝、红萝卜丝、海带丝等二十来种各式各样的菜摆在菜盘里,自己用盆选好给她,她再给加工好夹在又脆又香的煎饼里,然后把做好的煎饼切成小块儿就算好了。价格不贵,吃得很饱。原因是这煎饼一夹上十来样自选菜就显得很多。外脆里鲜,咯吱咯吱的吃起来味美香酥,直掉渣儿。真是要比我们平日的软煎饼吃起来有兴趣有食欲。老板娘很和善会做生意,厚道爱笑的男人做助手,夫妻搭档和谐,吃着看着觉得心里无名的暖呼呼的。听人说他们的煎饼美其名曰“中国式披萨”。我到没有吃出洋味儿来,觉得它就是中国大煎饼。而且吃的时候还会想到武松那高大威武的样子,它能够完美的体现我国典型的东部沿海醇厚朴实之风。它不但让人吃出美味,还吃出了骨气和豪气。

       朋友了解到我们爱茶之人都爱吃的习惯,第二天就带我们去马市街一家当地享有名气的早餐店。的确,这家早餐店人还真多,早早的就排了长队。我们进去找好座位,朋友首先点了八股油条。据说这油条还有故事。是这里的著名地方小吃。它以水面团制条,八条合拢,成形别致,炸制成脆香可口油条。因有八坯,故称八股。在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状,故称之为八股油条。2000年被评为“中华名小吃”。看来,历史丰厚的地方,就连平日最常见的油条都能说出个道道来。

        徐州饣它(啥)汤上来了,这是必点,因为早就听说过。据说是大骨汤熬制后添加肉丝、麦子粒和蔬菜,最后出锅时还要撒上鸡蛋花。的确好吃,又香还有嚼劲儿。关于(啥汤)传说版本很多,但是,朋友讲得却与乾隆皇有关。据说乾隆皇帝下江南时,乾隆问徐州人道:“这是啥汤?”厨子不知道啥名字就灵机一动,随手画了一个食字和它字,意思便是吃它,并随口说:“啥汤。”啥汤的叫法便一直流传了下来,至今,美誉盛行,大为人们的热爱和赞赏!而我的心思却还是在专心的吃上。盐豆小菜是腌制的辣黄豆,用香油拌一下,很清口。尤其是和啥汤与八股油条一起吃,就成了绝配。

      徐州的特色蒸饺,地锅鸡也是名吃。

      朋友带我们去了徐州的舌尖映像饭馆,一进门就让我们感觉到美食的热烈夹道欢迎。他们这里的布置很有特色。红红火火热烈奔放的景象迅速笼罩我的脑海,烙印成深刻的美食记忆!当你走进大厅里,就会立刻看到明亮的灯盏下一筺筐排列有序新鲜的蔬菜在等待你的检阅;一排排配好待做的菜样装在盘子里、花篮里等各式餐具里,已经屠宰好的鲜鱼和悬挂的肉肠都在吸引你的眼球儿,调动着你所有吃的神经和兴趣。的确,饭馆的创意是废了一定心思的,而且,每个菜盘下面都明码标价,让人吃的明白放心。但是,不知这样摆设的食物天天是否能卖完?否则,第二天还更换不?百思不得其解,其实,这是瞎操心。反正,吃得新鲜吃得放心就得了呗!朋友热情,菜点的很多,蒸饺和地锅鸡自然不在话下都品尝了。美味太多竟顾着吃了,却忘记了拍照。反正,这也给自己留下念想,什么时候有机会做作吃的功课再去徐州美餐一回。

       感受吃的美味,感受吃的魅力,是人生一大享受。只有会吃的人才会更加努力去创造美好的生活。我常常说,连吃都没有兴趣和爱好的人太悲催了。的确,现实中我发现,爱吃会吃的人对事物都充满好奇和积极对待人生。而那些一天天凑合着吃的人也凑合的过日子。

       徐州还有一种所谓‘‘溪流’’的烤红薯店让我很是怀念。虽然,我们这里也有了烤蜜薯,但是,我还是觉得那烤红薯才是把烤红薯做到家了!人家就叫溪流烤红薯。我们是在一个小巷子里发现这家烤红薯店的。烤熟的红薯虽然装在袋子里,却成了低头哈腰的软柿子似的,真是吸溜着吃,不用咬。也许是地方不同或心境不同吧,我们一边往云龙山景点走一边吸溜那红薯,只觉得它比大餐还难忘。只可惜,吃货一吃起来就什么都忘记了,忘记什么了?又忘了给那溪流烤红薯留张倩影了呗!当然,我还会去寻找它,让口福再次得到满足!让为我再次造访徐州留下又一个充分的理由和借口。


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