茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。

       西亚饮茶的消费量是惊人的，茶叶在西亚诸国无处不在。然而，西亚由于国家众多、民族林立，宗教信仰复杂，其饮茶方式具有强烈的民族特色。

       西亚茶文化深深的打上了伊斯兰教等宗教烙印。西亚是以伊斯兰教为主，而伊斯兰教是禁酒的，甚至一些国家本身就禁止酒的生产，这在客观上刺激了茶叶消费。沙特阿拉伯完全禁止酒的生产、进口或消费，并对违反者设立严厉惩罚，包括从数个礼拜到数个月的监禁，和可能的鞭打。

       伊朗是一个政教合一的伊斯兰教国家，伊斯兰在这个国家无处不在，社会的各个方面都受伊斯兰的影响。“伊朗饮食受伊斯兰教影响极大。伊斯兰教是禁酒的，《古兰经》和‘圣训’都认为，酒‘使人失去礼智，彼此怨恨，是罪恶之源’。哈里发欧麦尔当政期间（公元年至年）曾三令五申下令禁止饮酒、酿酒，甚至下令砍掉所有的葡萄树，连带葡萄图案的装饰也要抹掉。

       时至今日，虽然世界上有些伊斯兰教徒已开禁，但在伊朗酗酒、酿酒或走私酒，一经发现，轻者坐牢，重者死刑。的确，在伊朗市场是见不到酒的，伊朗海关入境检查的重点也是酒。”茶又不象酒、咖啡那样不能过量，所以伊朗人只要有空就会喝茶。伊朗特殊的伊斯兰教国情造就了伊朗茶文化的特点和长盛不衰。伊朗人喝茶的座位方式也深受伊斯兰教影响，在伊朗的茶室喝茶男女必须分开坐。

       西亚诸国人民喜爱红茶，典型的如土耳其、伊朗、阿富汗等。他们饮用红茶的传统方式是煮茶。土耳其人煮茶方式十分别致，常使用一大一小两把铜茶壶，先用大茶壶放置木炭火炉子上煮水，小茶壶煮成浓茶汁按各人对茶浓淡的需求分别倾入各个小玻璃杯中，再将大茶壶中的沸水冲入各个小玻璃杯稀释饮用。伊朗人也喜欢使用铜壶煮茶，并把茶壶放置于一个巨型水壶顶部，通过大水壶里的湿热蒸汽来保持茶汤的温度和茶香。西亚人喜欢加糖，一般将糖放于茶汤中混勾后便可饮用。

       特别的如伊朗人，伊朗人品味的方法是“含糖啜茗”，这是一种比较特殊的品茶方式，方糖的用法是特别的，红艳的红茶端来之后，不是细细的品味，更不是牛饮，而是拿块特制的方糖直接放在口中，然后就着嗫茶，糖块融化的快慢来决定茶水的甜度，这种饮茶方式有其妙处，可以根据自己的口味调节茶水的甜、涩、香等各种口味。阿塞拜疆无处不茶，其煮茶方式很独特，首先将水烧开后，烫一遍煮茶的茶壶，保持其很高的温度，然后放入适量茶叶，加入开水后，在火上放一块铁板，再放上煮茶壶，缓慢加热，直到茶叶几乎浮出水面。

       阿富汗人饮茶，一般使用当地人称之为“萨玛瓦勒”的茶炊煮茶。茶炊多用铜制作而成，圆形，顶宽有盖，底窄，装有茶水龙头，其下面还可用来烧炭，中间有烟囱，有点象中国传统火锅似的。阿富汗人喜欢煮熬茶叶，茶汤倒入杯中后，再加糖或奶饮用，与伊朗人有异曲同工之妙的是，茶汤中不加糖，而手中拿着方糖块，一边饮茶，一边咬糖。此外，沙特阿拉伯、伊拉克、科威特、阿联酋等国也是酷爱“鲜浓”风味的红茶，佐牛奶、薄荷煮饮，独具民族特色。

      西亚诸国随着生活节奏的加快，茶叶饮用方式逐渐向着实用、便捷型发展，直接用沸水冲泡茶叶的方式也逐渐多起来，不仅直接冲泡红茶，也冲泡绿茶，甚至也饮用袋泡茶、速溶茶、浓缩茶、鲜茶饮料等方便型的再加工茶叶。此外，西亚也出现一些特色茶饮，如土耳其苹果茶、薄荷茶等。

（安根团队摘自李文杰：西亚茶文化探析）

      安根团队，20余位各领域农业专家，提供成熟的土壤恢复集成方案、生态修复集成方案、农残解决集成方案和生态农业社会化服务。