老茶的“味道”
来源:保定茶道网
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作者:子凡茶道（李翠婷）
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发布时间: 1254天前
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品饮这款“老茶”太讲究缘分了。而我的学员王健天生就有这口福。
品饮这款“老茶”太讲究缘分了。而我的学员王健天生就有这口福。
我有一款2003年的中茶普洱熟饼，开始并没有想收藏。可是，后来发现市面上再没有发现过这款茶，不是比它早的，就是比它晚的，反正就是没有这个年份的。而且，价格确确实实长的很多。于是，我就收藏起来，不再随便喝了。想看看它随着岁月的老道会发生什么变化。爱茶的人都知道，普洱茶是舌尖上的舞蹈，口感变幻丰富，熟普洱虽然不向生普那样变化快，但是五年一个变化也是值得期待的惊喜。那好，既然市场上没有了，那就做做实验，每相隔几年我就再拿出来品尝品尝其味道，看看它到底有没有变化，或是变化了，又变成什么样子的口感 。
清楚的记得，我最初讲课品尝时，它是渥堆的味道。第八个年头时是枣香；第十个年头再品却是无味之茶了。对此，记忆犹深，还特留有文字记录感言。2018年第十六年头我再次开封品尝时，恰巧学员王健来了，当时品尝我俩真过瘾。古人常说，一人得神，二人得趣，三人得味。我和王健边品边回味，渐入佳境。分明记得，那十年时突然苏醒了的普洱茶从无味到枣香的一个裂变，浓郁的枣香充满整个口腔，浓浓滑滑的如绸缎，如丝绸，如琼浆。软、鲜、活、厚。入口的甜，回甘的甜都有。王健兴致勃勃地赞不绝口，喜不胜收。她那白白净净的脸颊像抹了腮红，不知是茶的温暖还是心底升腾出的热烈，让她出奇的洋溢出不是少女却似少女的娇嫩柔美。一会儿歪着头细品中冥想，一会儿砸吧着嘴再回味。一种如痴如醉的感觉。看来，爱好是心灵的一剂良药。王健是我学员中开窍不快，但后来者居上的好学员。尤其是她跟我们一起去了趟武夷山茶文化深度游回来之后，她仿佛感应并接受了武夷山的灵气，大红袍的仙气，而改头换面，焕然一新。一是对茶更感兴趣了，二是品尝感悟来了一个大飞跃。
没有想到，今天当这款茶第十八年头再次品尝时，她又幸运地品尝到，似缘分，更好似天意。说实在的，我身边的金老师就只品饮过一次，而王健就能够相遇两次，其他学员竟然一次都没有赶上，看来王健真的和这款老茶缘分不浅。
这老茶金贵，物以稀为宝。所以，自然不是平日舍得喝的口粮茶。茶友们常提到“一期一会”，这是来源于日本茶道的词语。“一期一会”提醒人们要珍惜每个瞬间的机缘，并为人生中可能仅有的一次相会，要付出全部的心力，若因漫不经心轻忽了眼前所有，那会是比擦身而过更为深刻的遗憾。怀着“一期一会”的心情，我们下午在外面阴天的情况下，宁静的进入品尝这位姗姗来迟的仙子样的老茶。先是闻了盖碗里的湿茶香，然后又闻了公道杯里的杯底留香，接着品尝已经嵌入杯底的老茶。王健这次自然上道很快。她品尝后放下杯子，仿佛刚才喝进去的茶水不是喝到肚子里去的，而是一下子充盈到眼睛里了。只见她的黑眼睛立刻水汪汪的明亮了起来，闪着光，眉宇间也喜气飞扬。她一把拽住旁边金老师的衣服袖子兴奋地说：“你说这茶怎么和上次品的时候差别这么大呢？”金老师一脸遗憾又有些抱怨的说：“我哪里知道，上次你和李老师两人品了，我都没有品好不好？”
“对，对，对，你没有品，不知道。”王健连忙赔不是。然后，又转过脸来对我说：“老师，你不要说我，我可大胆的说啦？”那眼神好像是一个孩子耽心做错事生怕家长批评的看着我。我迅速做出反应。说：“没事，你大胆的说。”于是，她仰着头美好的说：“今天我感觉这茶有一种异样的味道，似乎有点儿凉，好像带着一种仙气，莫不是道家说的练就的仙丹的味道吧？”我说：“很好！就这样大胆的可以想象。”同时，用赞许的眼光冲她点点头。其实，不管她说的对不对，到位不到位，做老师的一定要鼓励学生放开思维，大胆敢为人先。世界上本没有路，走的人多了，自然就有了路。哲人已经告诉我们，只有敢于开创，历史社会才能进步，才能发展。说错了可以纠正，做错了可以改。而且，老师要教育学生青出于蓝胜于蓝。王健见到老师鼓励，接下来，我们在品尝中就更加放飞自己的思维和心情，大胆的说出自己此时所想所感，把真实感受尽情发挥出来！
的确，这款老茶正如茶书所写的，它此时此刻正向着参香发展。甜糯香、药香、陈香微微寒露凝香，淋漓尽致的展现在我们爱茶人的口中，心中，灵魂中。
然而，至于不懂它的人，你且不要理会。因为老茶是有灵魂的。它默默地读懂岁月，默默地让骨子里的爱温暖人间。是岁月的记忆，岁月的沧桑与童话。不懂它便是没有缘分。不懂它，无论如何也感应和体会不到它的大美，大爱。或许说，这就是懂与不懂的区别，缘分深浅的区别，学识和生活底蕴的区别，说到底就是，人的“味道”的区别，人与人的区别。人有分别心，人不同，茶味怎么会能够一样呢？
